大工の嫁のぶろぐ

わさびのから～いやつの作り方。

よめの実家ばばは長野県出身。

で、そのばばの実家のおばちゃんがばばにくれたレシピがこれまた、簡単に辛くできるんで

大あたり。






準備

①お湯を沸かす。

②ふたをできる入れ物を探す。
　（６時間冷蔵庫に入れておくためのタッパーと、

　　お湯をかけて少し休ませるためのふたのできる入れ物。）

では。

１）わさびの葉を適当な大きさにざくざく切っておく。

２）ひとさじの砂糖をまぶし、もむ。

３）②で用意した、ふたをできる入れ物にそれを入れて

　（よめは片手なべを使うよ）①で沸かしたお湯をかけます。

　この時お湯は沸かしたてのあっついのでなく、少しさめたくらいをかけてください。

　アツアツやと葉っぱの色が茶色～くなって

　食べる気が少し減退しますので。

４）ふたをして数分（４～５分？）待ちます。

５）ざるに空けて水でさっと洗います。

６）水をしぼりタッパーに入れて密閉して冷蔵庫へ。

７）一晩くらい（６時間くらい）冷蔵庫でおきます。この時、間に少しタッパーをゆさゆさして

　　中身を混ぜるようにしてやると一層辛くなります。

８）器に出し、しょうゆなどをかけて食べましょう。





冷蔵庫に入れてたびたび様子見にふたをあけると辛み成分が飛んでしまいます。

がまんするほどいい味がでます。




実はこのレシピ、書いたものをもらって冷蔵庫に何年も何年も貼ってあったのに

去年冷蔵庫をかえたら紛失

よめもばばも時間や温度の部分を感覚でやるので

文字に出来んくて・・・

まあ、研究してください<(_ _)>






去年の祭時期のブログみてもらうとわかるんやけど

スーパーで売ってあるわさびに

ばばがおばちゃんからもらったレシピそのものが

そのものをコピーしたようなのが

つけて売ってあって・・・






書いてある通りにやっても

割ときれいな緑色が出んかったり

割と辛くならなんだり・・・

研究と経験を重ねると

けっこううまくいくものです（＾－＾）




よめはまだまだやけど(汗)




ぜひ。